viktoriya

Сохранили Dec 17, 2020 1:41:24 PM from рецепты и оформление тортов to тортики | Category Food & Drink

Бисквитный торт мокрое безе рецепт с фото пошагово - 1000.menu
Бисквитный торт мокрое безе рецепт с фото пошагово - 1000.menu   See details
Бисквитный торт мокрое безе
Ingredients
  • Яичные желтки - 5 шт.
  • Сахар - 1.5 стак.
  • Ванильный сахар - 10 гр
  • Сок - 1 стак.
  • Растительное масло - 1 стак.
  • Мука - 3 стак.
  • Разрыхлитель - 10 гр
  • Сироп - по вкусу
  • Вареное сгущенное молоко - 1 шт.
  • Сливочное масло - 500 гр
  • Яичные белки - 4 шт.
  • Сахарная пудра - 1 стак.
  • Соль - по вкусу
  • Лимонный сок - по вкусу
  • Яичные белки - 4 шт.
  • Сахарная пудра - 1 стак.
  • Ванилин - 10 гр
  • Лимонная кислота - 0.25 чайн.л.
  • Пищевой краситель - 0.1 гр
Instructions
  • Взбить миксером яйца, сахар, ванильный сахар. Продолжая взбивать, влить растительное масло и лимонад. Частями всыпать муку с разрыхлителем, перемешать миксером. Тесто получится жидким, как сметана. Вылить тесто в чашу мультиварки. Выставить время выпечки 65 минут. После сигнала добавить еще 65 минут. По окончании выпечки выключить подогрев и оставить остывать бисквит еще на 20 минут. Затем перевернуть чашу мультиварки на подставки (см.фото), можно на чайные чашки, и оставить бисквит в таком подвешенном состоянии до полного остывания. В духовом шкафу бисквит простой выпекается при температуре в 180 градусов примерно 25-30 минут. Форма должна быть высокая, потому что бисквит очень поднимается. По окончании выпечки оставить бисквит в выключенном духовом шкафу на 20 минут. Перевернуть форму с бисквитом на подставки и окончательно остудить его. Разрезать бисквит на 5 частей. Взбить белки с сахарной пудрой и солью для безе. Когда появятся устойчивые пики - добавить несколько капель лимонной кислоты и еще раз все взбить. Выпечь безе в 2-х формах при температуре 110 градусов в течении 2-х часов. Пропитать корж сиропом, смазать кремом (взбить вареное сгущенное молоко с маслом миксером), положить 2-й корж, также пропитать сиропом, смазать кремом. Выложить 1 безе. Смазать его кремом. Дальше - корж, пропитка, крем, безе, крем, корж, пропитка, крем, корж. Бисквитный торт с безе почти готов, осталось его украсить.  Для этого готовим мокрое безе: взбиваем белки слегка, всыпаем к ним сахар, ванилин, кладем лимонную кислоту. Посуду с полученной смесью ставим на водяную баню. Как только вода закипит, взбиваем массу миксером примерно 10-15 минут. Как только на креме появятся крепкие следы от венчика, снимаем посуду с огня и взбиваем массу еще 3-5 минут.  Добавляем к ней краситель, еще раз взбиваем, перекладываем в кондитерский шприц и украшаем торт маленькими розочками, свежей клубникой.  Теперь ставим торт в холодильник для пропитки.