Tatyana

Saved May 7, 2018 7:11:18 PM to WINE POGREBOK | Category Other

Home-made strawberry liqueur Clear that it is necessary to drink alcohol moderately and not often, but because similar drinks also bring minutes of pleasure.
  See details
Домашний клубничный ликер
Ингридиенты
  • Клубника (300 граммов )
  • Водка (250 миллилитров )
  • Сахар (150 граммов )
  • Вода (100 миллилитров )
Инструкция
  • Для приготовления невероятно вкусного и ароматного домашнего клубничного ликера возьмем свежую клубнику, водку, питьевую воду и сахарный песок. Если решите приготовить такой ликер, к примеру, зимой, можете смело использовать замороженные ягоды (только не в виде пюре, а целые).
  • Первым делом подготовим ягоды. Моем 300 граммов клубники, обрываем плодоножки, обсушиваем ягоды и нарезаем крупными кусочками.
  • Затем берем банку (емкостью 1 литр) и перекладываем в нее ягоды.
  • Заливаем клубнику 250 миллилитрами качественной водки.
  • Герметично закручиваем крышкой, хорошенько встряхиваем банку и ставим ягоды настаиваться в сухое темное место на 5 дней. Лучше всего поставить банку в кухонный шкафчик.
  • В течение указанного времени ежедневно достаем банку и встряхиваем содержимое, чтобы клубника активнее отдавала водке свой аромат. Через 5 дней вы увидите, что ягоды поблекнут, а водка, наоборот, станет насыщенного красного цвета.
  • Процеживаем ягодный настой, просто откинув клубнику на сито.
  • Клубничный настой переливаем в подходящую для хранения емкость с герметичной крышкой и ставим все в холодильник.
  • Ягоды возвращаем в банку.
  • Засыпаем клубнику 150 граммами сахарного песка, закрываем крышкой и немного потрясем, чтобы ягоды начали пускать сок, а сладкие кристаллики таять. Ставим банку обратно в сухое темное место еще на два дня. В течение первого дня нужно несколько раз встряхивать банку, чтобы сахар полностью растаял.
  • Вот так выглядит клубника в сиропе спустя 2 дня - она еще больше отдала свой сок, вкус и аромат.
  • Снова процеживаем ягоды в сиропе через сито.
  • Сахарный сироп переливаем к клубничному настою.
  • Вроде как клубника отдала нам все по-максимуму, но и это еще не все. Она ведь сладкая от сиропа, поэтому заберем и эту сладость. Возвращаем ягоды в банку, заливаем их 100 миллилитрами холодной питьевой воды.
  • Закрываем крышкой и хорошенько трясем банку. Не переживайте, ягоды не развалятся, превратившись в кашу.
  • В последний раз откидываем клубнику на сито - теперь мы получили все, что хотели.
  • Ягоды смело выбрасываем, а клубничную водичку переливаем в емкость с настоем и сиропом. Если хотите, чтобы в ликере была кислинка, добавьте сок 1 лайма или мелкого лимона. Все перемешиваем и разливаем готовый клубничный ликер в красивые бутылочки.
  • Только посмотрите, какая прелесть: яркий, насыщенный, такой позитивный напиток мы с вами приготовили! Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 580 миллилитров готового клубничного ликера, крепость которого не превышает 15 градусов.
  • Не медля ни секунды, начинаем дегустацию! Ну, а как тут устоять, если по всей кухне непередаваемый аромат клубники... Этот домашний ликер можно подать в завершении званого ужина или на десерт вместе с мороженым или кусочком торта. Мне больше всего нравится этот ароматный напиток просто с кубиками льда или ледяной газированной водой. А с шампанским какой коктейль получается - закачаешься! Попробуйте или пожалеете, что лишили себя такого удовольствия.