Rinat

Saved Jul 14, 2013 1:52:09 PM to Tatar cuisine | Category Food & Drink

Katlama with poppy. National dish of Tatar cuisine.

Katlama with poppy. National dish of Tatar cuisine.

  See details
Катлама с маком
Ингридиенты
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко (вода) — 0,5 стак.
  • Сахар — 0,5 ст. л.
  • Соль (щепотка)
  • Мука пшеничная / Мука — 350 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Мак (в начинку) — 250 г
  • Сахар (в начинку) — 150 г
  • Масло сливочное (в начинку) — 150 г
Инструкция
  • Подготовим маковую начинку. У меня в пакетиках по 100 г.
  • Разогреваем сковороду и высыпаем на разогретую сухую поверхность мак. Слегка обжариваем, постоянно помешивая до появления приятного запаха.
  • Смешиваем обжаренный мак с сахаром.
  • Теперь приступаем к приготовлению теста. Для это необходимо растопить масло, добавить сахар и соль.
  • Вливаем молоко или воду.
  • Выглядит это вот так. Всё перемешиваем до однородной массы.
  • Добавляем яйцо и опять перемешиваем. Затем добавляем постепенно муку и замешиваем тесто.
  • Нам нужно замесить не очень крутое тесто, но оно и липнуть к рукам не должно. У меня ушло грамм 350 муки, но иногда уходит чуть больше или чуть меньше - от муки зависит.
  • Теперь тесто тонко раскатываем толщиной примерно 3мм - не толще.
  • Растопите сливочное масло и очень обильно смажьте им тонко раскатанное тесто.
  • Затем обильно посыпаем маком и сахаром.
  • Одну сторону загибаем к середине.
  • И вторую сторону тоже - как на снимке.
  • Снова обильно смазываем маслом и посыпаем маком и сахаром.
  • Затем нужно сложить тесто вдоль пополам.
  • Опять обильно смазываем и посыпаем оставшимися сливочным маслом, маком и сахаром.
  • Складываем тесто поперёк пополам. Перекладываем нашу получившуюся катламу на противень или форму для запекания. Я использую силиконовый коврик для выпечки, поэтому ничем его не смазываю. Вы же можете смазать форму маслом.
  • Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180-200 градусах минут 20-30.
  • Готовую катламу достаём и охлаждаем.
  • Затем нарезаем на кусочки. Готово!

Alla Petrova
ПОЛУЧИТЕ ДЕНЬГИ! Подробнее https://tinyurl.com/3443434
 

Liked

24 more likes

Saved

27 more reposts