FISH
Category: Food & Drink
FISH DISHES
7 followers, 31 posts
Селёдка малосольная проверенный вкусный посол
Ингредиенты:
На 1 л воды
2 ст.л. соли крупной
2 ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса 9%
2 листочка лаврового листа
4 шт душистого перца горошком
4 шт черного перца горошком
Готовим:
В кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец,
довести до кипения, добавить уксус и снять с огня, остудить.
Сельдь полностью распотрошить, отрезать голову, кожу не снимать!
Выложить рыбку в емкость, залить остывшим (холодным) маринадом, закрыть крышк
Изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.
Берем мойву…
Мойва, между прочим, морская рыба из семейства корюшковых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).
Захватывающе?
Берем мойву (килограмм), размораживаем, потр
Marinated capelin. Reliable recipe!\u000aIngredients: \u000a500 g of the capelin \u000a350 ml of water \u000a2 tsps of salt \u000a1 tsps of sugar \u000a3 bay leaves \u000a3 carnations \u000a10 peas of black pepper \u000a3 tsps of grain mustard \u000a3 tsps of 9% of vinegar. \u000aTo prepare marinade: to bring water to boiling, to add all ingredients, to boil 5 minutes, to cool to room temperature. \u000aFish to touch, wash. To shift in deep capacity. To fill in with marinade, to cover and clean in the refrigerator for 12 hours. To mix contents and to clean for days. Through with
Recipe of salting of a spicy mackerel\u000aThe frozen mackerel at first needs to be defrozen, but not up to the end, it is so easier to clean it. To cut off the head, to draw and to carefully clean a black film from a paunch (it gives bitterness).\u000aFurther we cut a mackerel on pieces.\u000aWe knead grains of a coriander (it is possible just tolkushky) and we mix with salt and sugar. \u000aOn one big fish about 1 tablespoon of a coriander, 2 tablespoons of salt and 1 tablespoon of sugar is required.\u000aPieces of fish need to be rolled in in mix of salt, sugar and a coriander, it is dense at